『飛魚だし醤油そば』|だし廊


東勝山から移転オープンした『だし廊』に行って来ました。場所は一番町。
もちろん駐車場はないので、近くのコインPへ。

店内に入り先ずは券売機の前へ。
新たにメニューに加わった『海老だし藻塩そば』『根菜だし味噌ポタ』がお目当てでしたが、残念ながら券売機には×印でした。夜限定の『和え玉』も残念ながら・・・。
なので定番の『飛魚だし醤油そば』をオーダー。

店内はラーメン店とは思えないお洒落な空間。
カウンターとテーブル席があり、東勝山の店舗よりも大幅に収容人数アップ。

以前と同じように着席するとおしぼりの提供。
ありがたいですね。

『飛魚だし醤油そば』
相変わらず美味しそうですね。
ネギ、チャーシュー、メンマ、三つ葉が盛り付けれれています。
スープからはアゴの芳ばしい香りがふんわりと立ち上ります。

醤油の旨みが強いですね。瑞々しい醤油の上品な味わいが印象的です。
その旨みを下支えする出汁の旨み。
芳ばしい焼きあごの風味は控えめながらも、心地よく続く余韻を惰性に感じさせない絶妙なバランス。

麺は中細ストレート。歯切れのよいパツンとした食感。
スープの旨みを程よく拾い上げてくれるます。
麺を通じて感じる醤油感がまた何とも言えませんね。
あご出汁の旨みもさることながら、醤油が主役と言っても過言でありません。
そんな醤油の旨み際立つ一杯ですね。

チャーシューも美味しいですね。
それぞれの素材の持ち味を活かした美味しさが楽しめます。

食べ終わりと同時に冷たいおしぼりが提供されます。
タイミングが微妙でしたが、、、まだ途中。

今度は是非とも新メニューを食べたいですね。
でも一番町ということで1時間400円の駐車料は少々辛いかも・・・。
と車で動く身としてはちょっとテンションが下がるエリアですが、また来たいと思います。

ご馳走様でした。

『だし廊』
住所   仙台市青葉区一番町2丁目2-11
営業時間 昼営業11:00〜15:00
     夜営業 17:00〜21:00
定休日   第2,4日曜日
駐車場 無
Twitter https://twitter.com/dashirou1


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