『ニボ味噌らーめん』|ラーメンスミス


最近は寒いので味噌らーめんを体が欲しています。
今日は濃い目の味噌をいただきたい気分だったので『ラーメンスミス』に行ってみました。
こちらは味噌らーめんといっても、『味噌らーめん』『ニボ味噌らーめん』『からいしびれる味噌らーめん』と三種類もあります。
今日は『からいしびれる味噌らーめん』もかなり惹かれるのですが、煮干と味噌のコラボを堪能したいので『ニボ味噌らーめん』750円と『半チャーハン』をオーダー。

しばし待って『ニボ味噌らーめん』
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油自体がニボのエキスで出来ているのでしょうか?煮干の香りが凄い立ち上ってきます。
食べる前から、かなり旨そう!

トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、玉ねぎ、針生姜、糸唐辛子、海苔となかなか多彩。
スープをいただいてみると煮干の豊潤な旨みが体にしみますねー。
ニボの旨みと酸味が角のないマイルドな味噌とよくマッチしてバランスがいい。
スープをいただくレンゲが止まらなくなりそう。
以前はもっと濃厚なイメージがありますが、けっこうさらりとしたスープに進化をとげたのでしょうか。
これはこれでかなり好きですね。

そして麺は中太麺。
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比較的柔らかながら程よくモチッとした食感もありこれもなかなか。
もちろんスープとの相性は申し分ないですが、スープがおいしすぎるせいか、麺のインパクトはちょっと弱めかな。

チャーシューはもも肉でしょうか。
けっこう繊維質な感じで噛み応えがあります。
これはこれでおいしいですが、この味噌らーめんには、もっと脂と赤みのバランスがとれたやわらかめのチャーシューのほうが合いそうな気がします。

またトッピングの針生姜はかなりいい。
生姜の清涼感がまたこのスープを旨みを引き上げてくれます。
また、後半スープのそこに残ってしまう刻み玉ねぎもいいアクセント。
飽きることなく最後までスープをいただける脇役もいい仕事しています。

あっという間に完食してしまいました。
以前の『ニボ味噌らーめん』はスープに粘度があった上に、エコ箸ということもあり麺がつかみづらい上に箸を持つ手が重くて、なかなか難義でしたが、こちらはするりとストレスなしでいただける分、純粋にスープや麺の旨みを味わうことに没頭できます。
スープも味噌一辺倒になることなく、煮干出汁の旨みを堪能できるとってもおいしい味噌らーめんでした。
次はどこの味噌にしようか(笑)
ご馳走様でした。

『★ラーメンスミス★』
住所    仙台市宮城野区原町1-3-21
営業時間  11:00〜15:00 18:00〜22:00
※スープ無くなり次第終了
定休日   水曜日
駐車場   有(店舗前に3台)
※曜日や時間帯によって隣の美容室や八百屋さんの駐車場も使えるようです
Twitter   http://bit.ly/1jNdAgb


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