11周年記念『まぜそば ～雲丹～ 』から、まだ日も浅い『麺屋とがし』に再び来店です。
最近レギュラーの『ら〜麺』や『つけ麺』がだいぶブラッシュアップしたとのツイートをみかけたので、気になってまた来てしまいました。
あの数日前の長蛇の列がうそのように、並ばず着席。
平和です（笑）
今日のオーダーは『ら〜麺』の全部のせ『とがしのら〜麺』950円を大盛でオーダー。
ちょっと奮発してみました。
やっぱりこの『とがしのら〜麺』というかこの前身の『ら～麺 白』は、今のようにラーメン食べ歩きのキッカケになった一杯なので、たま〜に確認がてら食べたくなる記念碑的な一杯なんですよね。
けっこうそういう人いるんじゃないですかねー。
『とがしのら〜麺』
さすがに全部のせ、豪華ですね。
チャーシュー三枚、メンマ、煮卵、ネギ、海苔二枚が盛り付けられています。
スープ。
どろっとした濃厚スープには海老の旨味がじんわりとけ込んでいます。
見た目の割に粒子感もなくかなりクリーミーな舌触り。
ただレギュラーだった『ら～麺 白』がなくなり、今の『ら〜麺』にとって変わったとき、けっこうあっさりテイストだった印象があったのですが、今日また食べてみると以前の『ら～麺 白』のこってりに近づいた感があるような…。
けっこう重量感のあるコッテリ感。
以前の『ら～麺 白』が好みだったので、自分的には悪くないですね。
そして麺は中太麺。
こちらもメニュー変更後食べたときと比べると印象ががらりと変わりましたね。
けっこうムチッとした弾力強めの噛みごたえがあります。
以前はモチモチと柔らかめな感じでしたが、『ら～麺 白』時代の麺に近づいたような。
これも自分的にはけっこう好みですね。
以前の麺と違い、しっかりとこの重量感のあるスープを受け止めてる感じがします。
もちろん濃厚スープとの相性もいいですし、旨味が絡まった中太麺を噛むたびに海老の風味が口の中に広がります。
そしてチャーシュー。
低温調理のロースは申し分なく美味しいのですが、このスープとのバランスとなると微妙。
繊細な肉の旨味が、スープに消されている感じがしますね。
このチャーシューは大好きですが、ミスマッチな感じはあります。
また焼きの入ったらチャーシューは、けっこう脂感もあり、このスープとよく馴染みますね。
ただ終盤まで残しておいた自分にはこの脂がちょっとキツイ(;^_^A
たぶん年のせい、まーこれは自分の問題です。
メンマは柔らかな中にしっかりとした歯ごたえもありなかなかいいですね。
さすがに大盛全部のせということで終盤はキツイ。
この『とがしのら〜麺』自体は美味しく自分好みに変化を遂げていたのですが、自分の体はこの濃厚こってりについていけない体になりつつあるのかなーと感じつつなんとか完食。
やはり歳相応に食べるものも選ばねばならないのかなーと思うとちょっと哀しい気分ですね。
ただたまーに食べたくなったらノーマルの『ら～麺』を中盛りでいただこうと思います。
ご馳走様でした。
『麺屋とがし』
住所 仙台市泉区南光台2-14-59
営業時間 平日 11:30～14:30 17:30～21:00
土・日・祝 11:30～15:00 17:30～21:00
※スープがなくなると営業終了
定休日 基本的に年末など以外無休
駐車場 有（店の前と横で８台、店舗裏の駐車場に９台）
