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『鶏白湯らーめん 塩』|麺匠ぼんてん

今日は仙台駅東口にある『麺匠 ぼんてん』にやって来ました。
今までしょうゆ味の『味玉らーめん』『塩ラーメン』『味噌らーめん』と食べて来ました。
どれも美味しかったですか、もう一つ気になっていたメニューが。
それは週末金曜日の夜から、土、日と無くなるまで提供される『鶏白湯らーめん』
曜日も限定されているため、なかなか食べる機会が無かったのですが、今日は金曜日、迷うことなく『鶏白湯らーめん』820円をオーダー。
ちなみに券売機では『ざる中華セット』の券を購入し、食券を渡す際に限定でと伝えます。
その際、塩か醤油かを選べます。
今回は塩でお願いしました。

『鶏白湯らーめん 塩』
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白濁したスープにネギが映えますね。
具材はチャーシュー2種、メンマ、白髪ネギ、スリムネギ、揚げネギとネギ尽くし、そしてクコの実。

まずはスープからいただいてみます。
鶏白湯というとどうしてもこってりしたイメージがありますが、こちらの鶏白湯スープは乳化した脂分も少なくさらりとしています。
旨味自体も重厚感のあるものではなくあっさりとしていますが、逆にシンプルに鶏の旨味が際立つ感じが新鮮ですね。
塩気も丁度良く、ぐいぐいいける感じです。

またこの揚げネギをスープに混ぜると香ばしさとビターな風味が加わり、さらに味わい深いですね。

麺は縮れが効いたスクエアタイプの中細麺。
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加水率は高めで、プルプルとした舌触り。
程よい噛み応えを残し、この鶏白湯スープとの相性も良く美味しいですね。
また白髪ネギを絡めていただくのも悪くないですね。

また低温調理の鶏チャーシューは格別に美味かったですね。
ムッチリとした噛み応えと程良い塩気。
またスープとの相性も良く癖になる旨さですね。
豚チャーシューも柔らかく肉の旨味が引き出されていて申し分ない仕上がり。、

『鶏白湯らーめん』を提供する店は最近少しづつ増えていますが、それぞれ個性があって楽しいですね。
濃厚クリーミーな『鶏白湯らーめん』もいいですが、こちらの『麺匠ぼんてん』『鶏白湯らーめん』もあっさりしつつも、鶏の旨味が際立っていて好感が持てます。
ご馳走さまでした。

『麺匠ぼんてん』
住所   仙台市宮城野区榴岡4-4-7 STAGE21 1F
営業時間 平日 11:30~15:00、17:00~22:00
土・日・祝日 11:30~20:00
定休日  火曜日
駐車場  無(近くのコインPを利用)
Twitter https://twitter.com/sabrooou
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