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『味噌らーめん』|麺匠 玄龍 ララガーデン長町店

ララガーデン長町に新規出店した『麺匠 玄龍 ララガーデン長町店』に2度目の来店。
前回は『あごだし醤油』をいただきました。
今回は寒くなって来ましたので、『玄龍』定番の『味噌らーめん』をいただきたいと思います。

『味噌らーめん』20161210_042507088_ios具材はもやし主体の炒め野菜、サイコロカットされたチャーシュー、そしてすりゴマがふりかけられています。

スープからいただいてみます。20161210_042531560_ios味噌のコク深い旨味でカラダが温まりますね。
今回はスープ温度もちょうどいいです。
豚骨と飛魚のダブルスープとのことですが、それぞれどちらかが突出すると言うよりも、全体的なバランスで旨さを醸し出していますね。
この手のラーメンとしては、比較的脂分も控えめとなっておりサラリとした感じです。
辛味噌も別皿で提供されますが、このバランスをいかしたいので、基本使わないでいただきます。

麺は中位のストレート。20161210_042544580_ios緩やかにウェーブがかかっています。
麺肌はつるりとしていますね。
柔らかめな食感となっており、麺として個性を立てずにスープの旨味に寄り添うバランスでしょうか。
スープが比較的あっさりとしているので、この手の麺も相性がいいですね。
これが強めにラードが効いてたりすると、麺にも個性がもとめられるのでしょうが。

炒め野菜はもやし主体で火入れは弱め、シャキシャキ感際立ちます。

チャーシューも肉の旨味が感じられ美味しいですね。

最後に残ったスープに辛味噌少しまぜまぜ。20161210_042520506_ios少しでも結構辛いですね。
唐辛子系の辛味がかなり強いので、出汁の旨味は影を潜め、また違った味わいのラーメンに生まれ変わります。
これはそれぞれの好みの問題なので、好きなタイミングで投入。

やっぱり『玄龍』『味噌らーめん』は美味しいですね。
同じ『麺組』ルーツでも、『麺奏 神楽』『味噌らーめん』とも違い、それぞれを食べ比べるのも面白いですね。
それにしても、この時間でも気軽に質の高いラーメンがいただけるのはうれしい限りです。
ご馳走様でした。

『麺匠 玄龍 ララガーデン長町店』
住所   仙台市太白区長町7丁目20-5-3F
営業時間 11:00~22:00
定休日  無
駐車場  有


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