『ニボ味噌らーめん』|ラーメンスミス

『ラーメンスミス』へ!
久々に『ニボ味噌らーめん』が食べたくなりました。
メニューも見ることなく、即『ニボ味噌らーめん』750円をオーダー。

『ニボ味噌らーめん』『ニボ味噌らーめん』|ラーメンスミス立ち上る煮干の香りが以前より強めに感じますね。
食をかき立てる香り。
具材はネギ、メンマ、玉ねぎ、針生姜、チャーシュー、海苔、糸唐辛子。

ではスープからいただいてみます。『ニボ味噌らーめん』|ラーメンスミスサラッとした口当たりです。
煮干の風味が強いですね。

今回は煮干が前面に出た感じで、追いかけるように味噌の旨みが広がります。
味噌自体も少しライトな感じで、全体的にややあっさりとしたバランスに感じられました。
以前はコクのある味噌の旨みに煮干の風味が加わり重層的な美味しさが印象的でしたが、今回は煮干しの旨みを前面に押し出して、味噌はやや引いた感じの印象を受けました。
まーたまたまそう感じただけかもしれません。
これはこれで美味しいですが、以前食べたときの印象の方が好みですね。
自分のコンディションによる感じ方の問題で、実は以前と全く同じなのかもしれませんが・・・(笑)

麺は中太ストレート。『ニボ味噌らーめん』|ラーメンスミス今回は比較的柔らかめな茹で加減でした。
基本的に柔らかな仕上がりの麺ですが、いつもより噛みしめた時のもちっとした弾力が弱いように感じられました。
夏場ということもあるのか他店でもいつもより麺が柔らかく感じることが多いので、気温などの関係でいつものゆで時間だと柔らかくなる傾向があるのかなーなどと考えながら食べてました。
まーそれはそれでスープとのなじみもよくていい感じで美味しかったのですが。

メンマは肉厚。
しっかりとした噛みごたえの中に旨さも感じられ美味しいですね。

チャーシューも相変わらずほろほろといい感じです。

終盤は生姜の清涼感もスープに溶け出し、さらに深みのある味わいに。
気がつけば食べ終わってました。
なんだかんだ言って『ラーメンスミス』『ニボ味噌らーめん』は安定したおいしさがありますね。
ご馳走様でした。

『★ラーメンスミス★』
住所    仙台市宮城野区原町1-3-21
営業時間  11:00〜15:00 18:00〜22:00
※スープ無くなり次第終了
定休日   水曜日
駐車場   有(店舗前に3台)
※曜日や時間帯によって隣の美容室や八百屋さんの駐車場も使えるようです
Twitter   http://bit.ly/1jNdAgb


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