『冷しそば』＆『バター肉ご飯』｜みずさわ屋 - 仙台ラーメン手帖

今日は『みずさわ屋』に行ってきました。
なんとな〜く、そろそろ『冷やしそば』が始まってたらいーなーと期待感を持ちつつ陸前落合。
着席して座ると目の前に「冷たいメニュー始まりました」の文字が。

テンションあがりますねー！めちゃくちゃうれし〜。
来てよかった。

躊躇無く『冷やしそば』766円と『バター肉ご飯』324円をオーダー。

『冷やしそば』

そうそうこのビジュアル。

澄んだ冷たいスープ、よく締まった細麺。
その麺の上にはメンマ、切り昆布、椎茸、ねぎ、チャーシュー、海苔・・・。

まずはそのままスープを。
あっさりとしたかつお出汁の旨味のなかに、わずかに感じる酸味のバランスが丁度いい。

こちらはあくまでも冷やし中華ではありません。
冷やし中華のような酢が前面に出てくる感じとは全く別物です。
出汁の味わいの中にかすかに酸味を感じる程度、あっさり穏やかな味わいの冷やし。

そして細麺。

こちらの麺は、水で締めると『中華そば』で食べてた麺とは全く別物に感じるくらいコキコキとした食感が生まれます。
それを束にしていただくと歯ごたえ抜群。あっさりスープとの相性もバッチリ。

そして様々な具材。
こちらもそれだけで食べてもうまいんですよね。
甘めに味付けされた椎茸、切り昆布。ねぎのシャキッとした感じ、刻みチャーシューの噛み応え、そしてコキコキとした麺の食感がたまりませんね〜。
次第に具材の甘みがスープに溶け出すとさらに優しい味わいに変化。
これまた旨し。
スープ、麺、具材の三位一体の織り成す旨さは格別ですね。
冷やしラーメンでもなく、冷やし中華でもなく、『冷やしそば』は『みずさわ屋』でしか味わえない唯一無比の一杯。

そして『バター肉ご飯』

こちらも間違いないですね。