全国屈指の有名店『手打 焔』と関係の深い白河の名店『火風鼎』に足を運ぶ機会に恵まれました
タイミングよく店前の駐車場に停めて、10人程の並びに連結
30分ほど待ち、店内に通されます
券売機はなく直接オーダー方式です

今回はせっかくの機会ですので
『手打ちチャーシューワンタンメン』をオーダー
『手打ちチャーシューワンタンメン』

ノスタルジーな盛り付けですね
大量のチャーシューの下にワンタンが隠れています

あとはネギとメンマが盛り付けられています
まずはスープからいただいてみます

豚ガラ、鶏ガラどちらかが突出するのではなく互いの個性を引き立てあう調和のとれた味わい
あっさりとしつつも充足感のある旨みが口の中に広がります
そこに柔らかく輪郭を添えるみずみずしい醤油の味わいがスゥーと身体に染みていきます
とても美味しいスープです
麺は手打ち!の平打ち麺

多加水麺のようですが、食べた感じは低加水麺のような噛みごたえで、むしろ小麦の美味しさがしっかりと感じられます
粒子感のある舌触りも面白くスープの持ち上げに一役かっていますね
手打ちゆえの不規則な食感も楽しい
唯一無二、個性的な美味しい麺ですね
スープ量も多いので大盛りにしてもバランスは悪くない気がします
というかもっとこの麺を味わいたかったので次は大盛りマストですね
ワンタンの皮も自家製なのかな

不均衡な厚みが生み出す食感の変化が楽しいですね
皮自体にスープが染みこむことでワンタンとスープの一体感のある美味しさが楽しめます
ただ具の有無はよくわかりませんでしたというか、そもそも具は入っているのかな?というような感じだったので、ワンタンに対しての期待感のズレは個々にあるかもしれません
チャーシューは量がすごい

全て豚モモ肉
しっかりとしたかみごたえが楽しめます
燻製香を纏っており、こちらも好みは分かれるところかもしれませんが僕はこの手 チャーシューが大好きです
スタンダードでありながらも、それぞれがハイレベル故に最後まで美味しくいただくことができました
また再訪したという思いもありますが、そのお隣に並ぶ有名店のラーメン店も気になりますね
ご馳走様でした
また食べたい ★★☆
おいしさ ★★★