みずさわ屋「チャーシューもも肉そば」仙台中華そば名店のボリューム全開な一杯

秋口になると、頭の中をよぎるのが「みずさわ屋」の冬季限定『キムチ炒飯』なんですよね。毎年その解禁を待ちわびているくらい、この季節の定番になっている一品です。

今回訪れたのは、ちょうど『冷やしそば』が終わりかけている頃合い。キムチ炒飯が始まる前に、ずっと気になっていた未食メニューを試しておこうと、仙台市青葉区栗生の『みずさわ屋』へ足を運びました。

今回注文した「チャーシューもも肉そば」（1,045円）

今回頼んだのは『チャーシューもも肉そば』（並・1,045円）。たぶん未食のメニューで、前々から気になっていた一杯です。麺の硬さを指定できるので、今回は硬めでオーダーしました。

「みずさわ屋」はどんな店か

「みずさわ屋」は2000年3月創業。店主が岩手県水沢市（現・奥州市）出身のため、この屋号がついています。仙台でありながら、子どもの頃から食べ慣れた水沢の味を持ち込んだというスタイルは、仙台中華そばの中でも「甘ウマ系」と呼ばれる独自の立ち位置にあります。

豚骨・鶏ガラをベースに、煮干し・昆布・椎茸のだしを合わせた醤油スープ。あっさりしているようで、旨みの奥行きがしっかりある一杯です。カウンター19席のみのこぢんまりとした空間ながら、食べログでは3.7前後の高評価を維持し、Tabelog 100に2024・2025年と連続選出されています。地元の根強いファンに支えられてきた、仙台を代表する中華そばの一軒です。

実食レポート：チャーシューもも肉そばを食べてみた

着丼した瞬間、まず目を疑いました。

肉で、麺が全く見えません。これが『チャーシューもも肉そば』の第一印象です。

チャーシュー（もも肉）

まずはこのチャーシューから手をつけます。もも肉だけあって、繊維質でしっかりとした食感。バリバリと噛み砕くような歯応えで、脂身の少ないもも肉ならではのすっきりとした旨みが出てきます。

枚数を数えると、8枚。これだけでお腹いっぱいになりそうなボリューム感で、食べ進めるうちにチャーシューを食べているのかラーメンを食べているのか、わからなくなってくるくらいです。肉のインパクトが強い、というひと言に尽きます。

スープ

着丼時に漂うのは、醤油と動物系の穏やかな香り。一口飲むと、甘みが先に来て、そのあとに煮干しや昆布のだしの旨みがじわっと広がります。後味はすっきりとしていて、いわゆる「甘ウマ系」と呼ばれるゆえんがよくわかります。ほっとする、という表現がいちばんしっくりくる味わいです。

ただ正直なところ、チャーシューが8枚乗っていることで、スープに若干ニュアンスの変化を感じました。肉の旨みがスープに溶け出しているせいか、いつもより少し重めに感じる部分があります。決して悪くはないのですが、「甘ウマ系」のスープをストレートに楽しみたいなら、やはり『中華そば』の方がおすすめです。

麺

肉の間から麺を引き出すようにして食べます。硬めに指定した細ストレートは、コシと歯切れのよさが際立っていて、スープの旨みをしっかり纏いながらも麺自体の存在感を失いません。いつも通りの美味しさで、このスープとの相性はやっぱり抜群です。

ただこの日に限っては、肉のインパクトが強すぎて、麺の印象が後回しになってしまったのは否めません。それがこの一杯の特性だと思います。

こんな人におすすめ

・お腹いっぱい肉を食べたい方、ボリューム重視の方
・「甘ウマ系」仙台中華そばが好きで、さらに上を試したい方
・ガッツリ食べながら麺もちゃんと楽しみたい方
・スープをじっくり味わいたい方には『中華そば』がベター

また来ます。次はキムチ炒飯の季節に

終盤はかなりお腹いっぱいでした。ラーメンを食べているというより、肉料理を食べているという印象が強く残る一杯。もも肉をこれでもかと食べたい方には、相当おすすめできます。

自分としては、やっぱり『中華そば』と『バター肉ご飯』のセットが自分の中のベストだな、と再確認した一杯でもありました。

そして冬が来たら、待ちわびている『キムチ炒飯』（冬季限定）の解禁を楽しみにしています。ご馳走様でした。

アクセス・詳細情報

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