みずさわ屋｜陸前落合・創業25年の中華そばに、また通いに行った話

定期的に食べたくなるラーメン、ありませんか?

「旨いから食べる」とは、ちょっと違う感覚のやつです。
実家に帰ったとき、子供の頃に食べていたあの味が無性に恋しくなる、あの感じ。
陸前落合の『みずさわ屋』に通い続けているのは、まさにそういう理由なんですよね。

春になると、外待ちにも優しい季節がやってきます。
モノクロだった世界が春色に染まっていくこの時期、心が弾みます。
ポカポカとした日差しの中で並びながら、「今日もあのスープが飲めるな」と思う。
そんな季節の節目に、また『みずさわ屋』へ足を運びました。

中華そばとバター肉ご飯｜いつものオーダー、いつものビジュアル

オーダーは迷わず『中華そば』と『バター肉ご飯』のセット。
いつも通りのビジュアルで着丼。
この安定感が、また良いんですよね。

創業25年・食べログ百名店の実力｜みずさわ屋とはどんな店か

2000年の創業から、2025年でちょうど四半世紀を迎えます。
ラーメン激戦区として知られる仙台・愛子エリアの中でも、別格の存在感を持ち続ける一軒です。
食べログ「ラーメンEAST百名店」に2024年・2025年と連続選出。
ラーメンWalker宮城グランプリでは長年1位・2位をキープし、殿堂入りを果たしています。

店名の由来は、店主の出身地・岩手県水沢市（現・奥州市）。
幼い頃から食べてきたなじみの中華そばの味を、仙台の地で再現したい。
そのひとつの思いが、25年間ブレることなく続いています。
コの字型カウンター19席のこぢんまりとした空間に、毎日行列が絶えない理由がそこにあります。

スープ・麺・具材｜実食レポート

スープ：旨みの解像度は「通えば通うほど」上がっていく

スープをひと口。
最初に醤油のきれいなキレが来て、続いて豚ガラ・鶏ガラのまろやかさがじわりと広がります。
その後ろから、煮干しと昆布・椎茸の出汁が静かに追いかけてくる。
余韻にほんのりとした甘みが残る、薄口醤油仕上げのクリアなスープです。

何か突出した個性があるわけじゃない。
でも、さまざまな旨みが重なりあって、包み込むような優しさが口の中に広がります。
食べる回数を重ねるごとに、このスープへの解像度が上がっていくのを実感します。

好きなCDを繰り返し聴いているうちに、最初は気づかなかった良さがじわじわわかってくる。
あの感覚に近いです。
キャッチーなものが増えている今の時代に、本物だけが持っているものがある。
『みずさわ屋』の『中華そば』は、そんな一杯です。

なお、スープにはほんのりとした甘みがあるため、甘めの醤油が苦手な方は好みが分かれるかもしれません。
気になる方は最初から胡椒を少し足すか、麺かためでオーダーするとバランスが変わって食べやすくなります。

麺：細ストレート、シャクっとした食感で後半もスープに寄り添う

麺は自家製の細ストレート。
啜るとシャクっと軽く、スープをよく吸います。
並盛でも210〜220gと量が多めなので、後半に向かって伸びてくる前に食べ進めるリズムが大切です。
麺かため・ネギ多めなど、カスタマイズを口頭で伝えられるのも嬉しいところです。

具材：モモチャーシューとさやえんどうが、この一杯の個性をつくっている

チャーシューはしっとりとしたモモ肉。
噛むとじわっと旨みが滲み出てきて、脂っぽくなく最後まで食べ飽きません。
そして、どのラーメンにも乗っているさやえんどう。
これが『みずさわ屋』の顔ともいえるトッピングで、ほどよい青みが全体を引き締めてくれます。

バター肉ご飯はセットで食べてこそ完成する

『バター肉ご飯』は、細切れのモモチャーシューとバターが絡んだコテっとした味わいのご飯もの。
あっさり系の中華そばと組み合わせることで、バランスが取れるんですよね。
胡椒が最初から強めにかかっているので、苦手な方はオーダー時に一言伝えておくといいと思います。

今日もしっかり、心もお腹も満たされました。
来月あたりからはじまる『冷やしそば』も楽しみです。
ごちそうさまでした。

こんな方におすすめ

駐車場・アクセス情報（2025年3月更新）

2025年3月に駐車場の案内看板が新しくなりました。
現在確認できている駐車スペースは以下のとおりです。

• 店舗向かいの専用駐車場：7台
• 店舗入口から左手のスペース：5台分（最近駐車可能に）
• 隣接する「ほんじつ大漁」さんの駐車スペース：平日・土曜の昼間のみ利用可（同店が営業していない時間帯）

ランチタイムは駐車場待ちが発生することも珍しくありません。
並ぶ際はJR仙山線・陸前落合駅側から順番に並ぶのが暗黙のルールになっているようです。
国道48号線（愛子バイパス）側から割り込むとトラブルになる場合があるので注意してください。
並びたくない方は夜の部を狙うと比較的スムーズに入れます。