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仙台・五橋の自家製麺 結びで油そば400gをオーダー。わしわし太麺の爽快感、ラー油・胡椒・酢の三段階味変、レアチャーシューの旨みが光る一杯をレポート。

仙台・岩切エリアに誕生した自家製麺風夏。福島の名店「自家製麺うろた」出身の店主による「鰹だし中華そば」は、じんわりと旨味が広がる繊細な一杯でした。