自家製麺くまがい『貝だし中華そば』|自家製麺くまがい
『自家製麺くまがい』で『貝だし中華そば』をいただいてきました。 キリッとキレのある味わいが印象的。貝の旨みもしっかり感じらます。裏でお願いした手もみの縮れ麺も旨い。 ワイルドなチャーシューは食べ応え十分。新たなメニューが加わった『自家製麺くまがい』から目が離せません。
仙台市青葉区
自家製麺くまがい
だし廊-NIBO-『〆の煮干しあっさり醤油』|だし廊-NIBO-
国分町、飲んだ後にいただきたいラーメン。 向かった先は『だし廊-NIBO-』。ラーメンウォーカー1位の南町通り『だし廊-DASHIRO-』の2号店ですね。 『〆の煮干しあっさり醤油』をいただきました。豊潤ふくよかな煮干しの旨みが飲んだ後の身体にしみていきます。 旨味のみの優しい味わい。これから国分町、飲みの締めの一杯は『だし廊-DASHIRO-』できまりですね。
だし廊『根菜だし味噌ポタ』|だし廊-DASHIRO
『根菜だし味噌ポタ』 しっかりと根菜の旨みや甘みが穏やかに感じられます。 「なるほど~」出汁が押し寄せてくるのではなく、こちらから探しにいくような感じですね。 ゴボウやニンジンなどの根菜にこんな旨味が潜んでいたことに逆に驚きます。 探究心が刺激される味わい。
だし廊『海老だし藻塩そば』｜だし廊-DASHIRO-
『海老だし藻塩そば』｜だし廊-DASHIRO- 上品な海老の旨味がスッーと身体にしみていきます。その海老の旨味と一体化した塩ダレも秀逸。海のような広がりを感じる優しい味わいです。これは美味しいですね。それぞれの旨味を重ねつつも極めて軽やかで透明感のある味わい。ふわっと広がる海老の旨味がたまりません。
中華そば笹生『煮干しそば』|中華そば笹生(ささき)
中華そば笹生(ささき)でいただく煮干しそば。 ふんわりと柔らかな煮干の旨味が身体にしみていきます。 雑味は全くなく煮干の旨味のみを引き出した優しい味わい。 主役でありながらも前に出すぎることなく、まろやかに効いた正油ダレとの親和性もいい。 スープ温度も丁度良く、とても美味しい。
中華そば笹生『中華そば(正油)』|中華そば笹生(ささき)
『中華そば(正油)』|中華そば笹生(ささき) スープ温度も丁度いい、だから一口目からしっかりと旨い。 柔らかくもあり力強さも感じられる出汁の旨味と塩角のとれた円やかな醤油の旨味が渾然一体となり優しい味わいを醸し出しています。 出汁は鶏を中心に据えた感じでしょうか。 旨味過多になることなく絶妙なバランス。
自家製麺くまがい『濃厚旨辛つけ麺』｜自家製麺くまがい
『自家製麺くまがい』に行ってまいりました。 『つけ麺』の提供が昼に限られてからはちょっと足が遠のいていたのですが、また夜営業でも提供いただけるということで、早速行ってきました。 また、一時ベースが豚骨から鶏に変更になりましたが、また豚骨...
自家製麺くまがい『くーちゃんらーめん』｜自家製麺くまがい
『自家製麺くまがい』に伺いました。 前回『くーちゃんらーめん』がいただけなかったのでそのリベンジです。 今回は「全部あるよ」のツイートをしっかり確認してうかがったので、同じような失態もなく『くーちゃんらーめん』800円のボタンをポチ...
白龍『じゃじゃ麺』|白龍(藤崎催事場)
『白龍(パイロン）』に行ってきました。 と言っても、盛岡ではありません。 仙台、藤崎の催事場に『白龍』が出店していたので、サマーバーゲンに寄りつつ本命の『白龍』へ。 流石に並びが出来てますね。 20人ほどの列に連結。 20分ほどまってやっ...
自家製麺くまがい『濃厚海老つけ麺』｜自家製麺くまがい
『自家製麺くまがい』へ。 小雨降る閉店間近。 空いているかと思いきや、結構混んでました。 どうしても食べたくなった『くーちゃんらーめん』をいただきにきましたが、残念ながら券売機には×の文字。 しばしフリーズ。 結構がっつり...