『煮干しそば』|中華そば笹生(ささき)

再び、柏木に開店された『中華そば笹生』に伺いました。

前回いただいた『中華そば(正油)』が大変美味しく、他のメニューにも興味が湧いたのでリピートです。

ここしばらくは決まったお店を巡回するのみで、新店開拓をサボっているうちにいろいろなお店がたくさん出来てしまいました。
これからは積極的に新店や未食のメニューを開拓しようと思います。

そんな思いもあり『中華そば笹生』へ。
お店に着いたのは12時半を回ったところ。並びゼロ、店内満席。
すごくタイミングが良かった。

毎回気になります・・・。

前回は『中華そば(正油)』をいただきました。
メニューの並び順的には『中華そば(塩)』ですが、そこを飛び越えて『煮干しそば』にいきたいと思います。
その他レギュラーには『和えそば』も増えているようでした。

いずれいただきたいと思います。

ということで今回は
『煮干しそば』950円をオーダー。

今回は数量限定で太ちぢれ麺にも変更可能とのことでしたが、やはり初めは通常の細麺でお願いしました。
でも太麺で食べたかったですね。

『煮干しそば』

綺麗ですね。柔らかな煮干の香り。
具材はチャーシュー、メンマ、豆苗、ネギ、アーリーレッド、ドライレモン。
このドライレモンが一際目を引きますね。

まずはスープをいただきます。

ふんわりと柔らかな煮干の旨味が身体にしみていきます。
雑味は全くなく煮干の旨味のみを引き出した優しい味わい。
主役でありながらも前に出すぎることなく、まろやかに効いた正油ダレとの親和性もいい。
スープ温度も丁度良く、とても美味しいスープですね。

麺はストレート細麺。

表面は柔らかく噛み締めると弾力が感じられる美味しい麺ですね。
程よく煮干の旨味を持ち上げてくれます。

ただ気になったのがスープと麺の量的なバランス。
器の形状的にスープがあまり入らないのに対し麺量が多いので、麺が密集し絡まりスープと麺それぞれの持ち味を十分に発揮できていないようにも感じられました。
すごく美味しいゆえに気になります。

チャーシュー。

とても美味しいですね。モチモチと柔らかく肉の旨味に溢れています。

穂先メンマも申し分なし。

ドライレモンは正直どうすれば？って感じでしたが、一口噛んでスープや麺をいただくと味わいに変化が生まれました。

面白いですね。

豆苗は彩はいいのですが、個性が強いゆえに、香り食感に違和感を感じます。
むしろ無い方が全体的にまとまりが出るように思います。

とは言え、丁寧に仕上げられたとても美味しい『煮干しそば』でした。
『中華そば(正油)』同様にクオリティが高い。
また順次レギュラーメニューを攻めていきたいと思います。

ご馳走様でした。