神保町 黒須『醤油蕎麦』|神保町 黒須 神保町の路地裏にひっそりとたたずむ人気店『神保町 黒須』で『醤油蕎麦』をいただいてきました。「キリッ」と醤油の味わいが立っています。 この味わいを際立たせているのが鶏の旨味。あえて鶏の旨味に広がりをもたせず一点にまとめることで、醤油の魅力を真下から下支えしてるように感じられます。 2019.10.09神保町 黒須