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多賀城の『ラーメン蔵』の『みそラーメン』はこってりとした見た目とは違いあっさりとした口当たり、食べ進めていくと次第にコクが増していき、気が付くとレンゲを運ぶ手が止まりません 動物系のコク深いうま味と太縮れ麺の相性も抜群、これは繰返し食べたくなる美味しい一杯でした

手揉み麺の不規則な太さがなんともたまらない美味しさ スープもほんのりと甘味感じる優しい味わい 毎日でも食べたい美味しい一杯でした

『麺屋くまがい』の『貝出汁そば』 貝出汁のうま味が主張しすぎることなく穏やかに広がります。 醤油といっても醤油感を感じる隙も無い程に、貝出汁スープに寄り添い押し寄せてきます。 うま味と塩分のバランスが抜群！ これはレンゲを持つ手が止まらなくなる美味しさ。 期待以上ですね。

すべてにおいて他店を凌駕する圧倒的美味しさ。 亀有『手打式 超多加水麺 ののくら』で『特製中華そば　塩』をいただきました。 ふくよかかつ伸びやかな旨味は動物系魚介系多様な旨味を掛け合わせることで生まれる繊細かつ力強い味わい。 その旨味に寄り添うそう塩ダレは柚子の風味を纏い華やか。

ラーメンファンを魅了し続ける『JapaneseSobaNoodles　蔦』 その蔦の歴史的一杯『醤油soba』を蔦店主大西氏の監修の復刻。 ここまで美味いのかとため息が漏れるような味わい。 トリプルスープの旨味もさることながら、ポルチーニ茸の旨味を纏った醤油ダレが絶品。これは是非今食べるべき一杯。

本日は番外編。東京。 東十条の『麺処ほん田』にやってきました。 『麺処ほん田』といえば、店主の本田祐樹さんが21歳と若くして独立開店したお店。 開業当時から話題を集めた人気店ですが、未だにその人気は衰えを知らず常に行列を作る人気ぶりで...

『麺屋くまがい』の2号店『自家製麺くまがい』がオープンしました。 開店2日目に向かったものの駐車場は満車でしたのでその日はパスしました。 できたら今日こそそちらに向かいたいところででしたが、木曜祝日。 ついつい利府『らーめん三福』に向...

『特製中華そば 醤油』|手打式 超多加水麺 ののくら 亀有『手打式 超多加水麺 ののくら』で『特製中華そば 醤油』をいただいてきました。 打ち立て、茹で立てのうどんのようなツルツルとしたしなやかな麺肌。 滑るような啜り心地も申し分無く、今まで味わったことのないとても美味しい麺でした。

番外 東京編です。 池尻大橋にある『八雲』にいってきました。 渋谷から東急田園都市線に乗り継ぎ3分ほど。東急田園都市線 池尻大橋駅で降り、徒歩2、3分とアクセス良好です。 メトロ半蔵門線だと、乗換不要で東急田園都市線に直通運転なのでさ...

今日は『ヘルズキッチン』の6周年記念イベント。 『ヘルズキッチン』と自作ラーメンを趣味にしていらっしゃる神田武郎氏を中心とする「自作ラーメン研究会」とのコラボチャリティー企画ラーメンを食べに行ってきました。 今回は「熊本地震チャ...