『貝出汁そば』｜麺屋くまがい

鶴ケ谷『麺屋くまがい』に行ってきました。

ん－ーかなり久しぶりです。
『自家製麺くまがい』が寄りやすいこともあり、ついつい足が遠のいてました。

今回はたまたまツイッターの投稿を見てて『貝出汁そば』が急激に食べたくなり、久々に来てみました。

久しぶりにの『麺屋くまがい』ちょこっと並びました。

今日は職場の後輩と一緒なので、雑談してるとすぐにカウンターに案内された感じでしたね。

『貝出汁そば』は夜限定メニュー。
醤油か塩か選べます。
自分は醤油、後輩は塩をチョイス。

『貝出汁そば』

なんと素敵なビジュアル！
繊細な盛り付けも好感度高いですねー。

麺は全く見えません。
大ぶりのチャーシューに隠れています。
中央にはネギが鎮座、そしてスリムネギのグリーンがアクセント。
メンマはもちろん穂先ちゃん。

ではまずスープから。

うまぁ～。

貝出汁のうま味が主張しすぎることなく穏やかに広がります。
醤油といっても醤油感を感じる隙も無い程に、貝出汁スープに寄り添い押し寄せてきます。

うま味と塩分のバランスが抜群！

これはレンゲを持つ手が止まらなくなる美味しさ。
期待以上ですね。

麺は中細ストレート麺。

こちらは『麺屋くまがい』定番の細ぱっつん麺。
これが貝出汁スープによく合いますねー。
しっかりとうま味を持ち上げてくれます。

ネギ、スリムネギの風味もいいアクセントになってますね。

チャーシュー、これビビるくらいうまかった。

スープからわずかに感じる香ばしさは、チャーシューが纏っていたこの燻製香だったんですね。

この燻製香が貝出汁スープと非常によく合います。

ちなみに塩だと、違うタイプのチャーシューになるようです。
かなりこだわりを感じる一杯ですね。
塩も食べに来なくてはという気持ちになりました。

穂先メンマ、ほのかに感じる甘みにほっとします。

箸休めにいいですね。

最後はスープまで完飲です。

おいしかった。

ごちそうさまでした。