本日、ララガーデン長町にオープンした『麺匠 玄龍』に仕事帰りに訪問。
この時間に『麺匠 玄龍』のラーメンが食べれるって嬉しいですね。
なかなか郡山の『麺匠 玄龍』は、来店ハードルがかなり高いので。
お店はララガーデン3階にあります。
もちろん駐車場の心配は要らないですね。
夜8時手前の来店でしたが、数名の待ちがありました。
その間メニューをみてオーダーを決めます。
メニューは、『味噌らーめん』、『あごだし醤油』、『あごたし中華』、『あごたし塩』、『あごたしこってり醤油』の5種。
ご飯ものも3種類用意されていますね。
さて、5つもあると悩むところですが、あえて今回は味噌を外して醤油からチョイスしたいと思います。
ベーシックな『あごだし醤油』税込734円をオーダー。
ちなみに食券ではなく、スタッフの方に直接注文するタイプですね。
『あごたし醤油』
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、なるとが盛り付けられています。
まずはスープからいただいてみます。
あごダシを中心にすえた魚介系の旨みがしっかり効いています。
あごダシの上品でコク深い旨みに複数の魚介の旨みを重ねることで、すっきりしすぎることなくしっかりとした味わいを作り出しています。
ただ、スープの提供温度がかなり低く感じられたことと、ネギの辛みがスープの旨みに水を差しているように感じられました。
そのため、本来のもっとキレのある魚介系の旨みがその鳴りを潜めてしまい、ややもっさりとした印象で、本来の持ち味を引き出せてないのでは？と思いつつもしっかりおいしいです。
麺は中細ストレート麺。
ややざらっとした歯触りが特徴的で、パツンとした歯切れの良さを持ちつつも柔らかな噛みごたえ。
スープとの相性は悪くなく、しっかりと旨みを持ち上げてくれます。
チャーシューは2種。
バラ肉はやわらかく脂の甘みが美味しく感じられました。
もう一つはもも肉でしょうか。
こちらはモチモチとした噛みごたえとともに肉の旨みが感じられます。
メンマはコリコリとした仕上がりでしたね。
まだ開店初日ということもあるのか本来のポテンシャルを完全発揮という感じはしませんでしたが、今後調整を重ね、ブラッシュアップしていってほしいですね。
自分的にはかなり行きやすいエリアでもあるので、これから度々お世話になりそうです。
ご馳走様でした。
『麺匠 玄龍 ララガーデン長町店』
住所 仙台市太白区長町７丁目20-5-3Ｆ
営業時間 11:00~22:00
定休日 無
駐車場 有
