『自家製麺くまがい』へ。
小雨降る閉店間近。
空いているかと思いきや、結構混んでました。
どうしても食べたくなった『くーちゃんらーめん』をいただきにきましたが、残念ながら券売機には×の文字。
しばしフリーズ。
結構がっつり食べたかったので、本来なら未食の淡麗系にいくべきところですが、つけ麺を選択。
つけ麺は今まで、『魚介』、『旨辛』といただいて『海老』がまだだったのでそちらをチョイス。
ということで
『濃厚海老つけ麺』800円をオーダー。
『濃厚海老つけ麺』
麺はこちら。
ゆるウェーブのかかったストレート太麺。
相変わらずおいしい麺です。
つるつるとした麺肌、ほどよい弾力と小麦の旨み。
つけ汁はこちら。
粒子感もなくとろりとした口当たり。
濃厚な豚骨ベースに海老の風味がバランスよく効いています。
塩気、ほどよい酸味が食欲をかき立ててくれますね。
そこに麺を投入。
濃厚なつけ汁がしっかりと麺をコーティング。
海老や豚骨の旨みと麺の旨みが口の中ではじけます。旨いですね。
こちらの麺は熱が加わると一気にコシが落ちてしまうので、つけ汁にすべて浸さず素早く食べるのがおいしくいただくコツだったりします。
麺のコシを感じつつ、つけ汁の旨みも堪能できます。
これは好みの問題。柔らかい麺が好きならじっくりと浸して食べるのもありかと。
でも本心はズブズブ浸したいので濃厚系のつけ汁は熱が加わってもコシが残るような麺が特に好みです。『つけ麺屋しずく』のような。
今回は大盛りをチョイスしましたが、終盤つけ汁が薄くなり物足りなさを感じることもなく最後までおいしくいただけました。
いつも最後はお腹一杯ででスープ割りをいただく余裕もないのですが、今日はなんとかいけそうなのでスープ割り。
シンプルに昆布を主体としただし汁と濃厚海老スープの相性が非常にいいですね。
とても優しい味に変化します。
ということで『自家製麺くまがい』のスープ割りもおすすめです。
麺を多めに残してラーメン的にいただくのもありだなといつも食べ終わってから思うが、遅し。
というかスープ割用の替玉というのもありかもといつも思います。
実際そこまでおなかの余裕がないんですけども。
これで『自家製麺くまがい』のつけ麺。
『魚介』、『海老』、『旨辛』
一通りすべて食べましたがどれもおいしいですね。
つけ汁もさることながら麺がうまいというのがやはり一番のアドバンテージ。
さすが自家製麺。
これがピークというわけでもなく、さらに研磨しておいしいつけ麺が食べれることを期待しています。
ごちそうさまでした。
『自家製麺くまがい』
住所 仙台市青葉区吉成1-24-16
営業時間 昼営業 11:00〜14:30
夜営業 18:00〜21:30
定休日 無
駐車場 有(店舗内敷地13台)
Twitter twitter.com/365ramen
