ずっと気になりつつも素通りしていたお店にやっと行ってきました。
大河原の『西安刀削麺』
友人から店員さんが・・・。と注意喚起を受けていましたが、入店してすぐに納得。
とりあえず放置。
誘導なし。一言も発しない。無言で突然背後から配膳（怖っ)。もちろんレジも無言。
ある意味この塩対応を期待していった分楽しめたという不思議な満足感に充足。
でも知らずに行ったらビビりますね。
この疎外感。
料理ではなくこの塩対応で食べログのポイントを下げているのは必然。
まーそれはいいとして頼んだメニューは
『麻婆刀削麺』750円。ライスも付きます。
メニュー左上のおすすめメニューでしたし、友人からも勧められていたので今回は迷わず一択。
その他中華系は一通りなんでもあるようでしたし、ラーメン＋α的なランチメニューも豊富なので使い勝手は良さそうです。
『麻辛刀削麺』
麺が凄い。
刀削麺というだけあって小麦の塊から切り出された無骨な造形。
食べてみるともっちりとしてなかなか美味しいですね。
この不規則な形状がもたらす食感の変化が楽しいです。
ラーメンの麺というよりはうどんに近いような感じでした。
そこにタレをあえます。
塩っぱさと酸味、山椒の痺れ、辛味がワイルドに口のな中に広がります。
ひき肉はほのかに甘さを含んでおり、味わいに深みを与えてくれます。
小辛を選択したこともあり辛さは大したことありませんが、自然と汗が吹き出てきますね。
最後は残ったひき肉をオンザライスでいただきました。
シンプルな分、麺をダイレクトに味わえるのが魅力の刀削麺でした。
今まではちょと尻込みしてましたが、今回伺い色んな意味で痺れさせていただいたので、今度大河原に来たらまたリピートしてみたいですね。
ごちそうさまでした。
『西安刀削麺』
住所 柴田郡大河原町新東２１－１１
営業時間 [昼営業]11:00～15:00 [夜営業]17:00～23:00
駐車場 有
