『坦々そば』|中華そば煖々

荒井『中華そば煖々』に行ってきました。
レギュラーは残すところ塩だけなので、その塩をいただきたいところですが、
『坦々そば』の限定麺のツイートに目が止まりました。
『中華そば煖々』『坦々そば』と聞いただけで興味がわきます。

今日は出遅れたので並びあり。
気候も春めいてきたので並びもさほど苦になりません。

何とか限定数量の枠内ギリ。
良かった。間に合わなかったら潔く塩をチョイスしていましたが。
『坦々そば』850円をオーダー。

『坦々そば』 辣油が浮かべられたスープの美しさにが目を奪います。
具材は挽肉、ナッツ、ネギ。

まずはスープ。美味しい。すごく美味しいです。
上品な胡麻の風味がなんとも言えません。
その旨味を下支えするベーススープの美味しさが秀逸だけに胡麻の旨味がより飛躍して感じられます。。
追いかけてくる辣味もいい。
穏やかな辣さで、痺れも控えめなので、胡麻の風味、スープの旨味も存分に堪能できる絶妙な加減。
痺れ辛味を求めている方には物足りないと感じるかもしれませんが、自分的にはこのバランスがちょうど良いです。

麺は中細ストレート。この麺が秀逸。
舌触り良くしなやかな麺のコシ、噛み切る前に残る食感の妙。
美味しい麺です。
麺としての存在感を保ちつつも、スープに対して一歩引いた感じが、よりスープの旨味を引き立ててくれています。

麺に絡んでくる挽肉、ナッツの食感もいいアクセント。

つけ入る隙のない大満足の一杯でした。
ミシュランの星を獲得した『鳴龍』『坦々麺』も好きですが、こちらの『坦々そば』もそれに引けを取らない美味しさでした。
どちらにも共通して言えることはベーススープがすごくおいしいということでしょうか。
終了する前にまたいただきたいのですが・・・。
ご馳走様でした。

『中華そば煖々』
住所   仙台市若林区六丁目字左近掘2-25
営業時間 月~土 11:00~14:30 17:30~20:00(スープなくなり次第終了)
     日 11:00~15:00
定休日  水曜日
駐車場  店前2台、店後2台、他3台
Twitter https://twitter.com/dan_dan0611


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