『背脂ニボぶと麺』|麺や雄大

またまた『麺や雄大』
金曜日ということで、もちろん限定狙いです。
今週の限定は『背脂ニボぶと麺』
『自家製太麺 渡辺』で使用している小麦粉「中華のちから剛」で作った手もみの極太麺が食べられるとのことで、『自家製太麺 渡辺』が大好きな自分としては食べておきたい一杯でした。

ということで『背脂ニボぶと麺』770円+大盛50円でオーダー。

『背脂ニボぶと麺』登場。
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おなじみのゴツゴツとした太麺がスープから、顔を出していますね〜。
トッピングには、刻みタマネギ、カイワレ、メンマ、チャーシューといった感じ。

スープをいただいてみるとかなりしっかりとした煮干しの豊潤な味わいが感じられます。
若干のエグミと酸味が食欲を掻き立てますね〜。
ただけっこう塩分濃度は高めな感じですね〜。

そして麺。
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手揉みのしっかり入った縮れ太麺は、ゴツゴツとしたワイルドな食感があり、噛む程に小麦の旨味が感じられなかなか良いですね。

ニボスープとの相性と申し分ないですね。

チャーシューはかなり厚めの三枚肉。
肉の旨味と脂の旨味が感じられます。
ただこちらもけっこう塩分高めな味付け。
それぞれ旨いながらも、全体的なバランスは微妙かなーというのはありましたね。

そこは刻みタマネギの出番というところでしょうか。

本家本元の味わいとはまた違ったアプローチですが、こちらもなかなか美味しい一杯でした。
んーまた『自家製太麺渡辺』に行きたくなってきたー。

ご馳走様でした。

『麺や雄大』
住所    宮城県黒川郡富谷町富ケ丘2-20-2 サイバーパーク富谷 102
営業時間 昼11:00~15:30 夜17:00~20:30
定休日  月曜
駐車場  店舗前、店舗斜め向かい、15台ぐらいとめれると思います。


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