『背脂煮干中華そば』|みなもと屋

久々に『みなもと屋』
仕事終了、夜9時過ぎの来店でしたが、並びあり。
ちょっとタイミングが悪かったかなーと思いつつ並びましたが、すぐ店内へ入ることができました。
最近めっきり寒くなったので、夜の外待ちは少しキツイ。

先待ちの方のお目当ては限定麺のようでした。
そういう自分も限定狙い。

今月の月替わり限定メニューは『背脂煮干中華そば』
この手のメニューはたまーに食べたくなりますね。

ということで、『背脂煮干中華そば』800円をオーダー。
並、大盛、特盛、同料金から大盛をチョイス。

『背脂煮干中華そば』
迫力あるビジュアルですね。
具材はバラ海苔、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ。

まずはスープから。 キリッとした醤油味わいと煮干しのスッキリとした旨味がキレのある味わいを醸し出しています。
スープン温度が高いためか、浮かべられた背脂の甘みは抑えられている印象がします。

麺はしっかりと手もみをいれた太麺。もちろん啜り上げることは困難。箸で持ち上げワシワシ噛み砕いていきます。
無骨な食感が口の中で弾けるとともに、小麦の旨味が広がりますね。
そこにキリッとした二ボスープを流し込む。
お互い存在感を競い合いながら、爆発力のある旨味を感じさせてくれます。

チャーシューはとっても柔らか仕上がり。

メンマも歯ごたえ良く美味しいですね。

スープ温度が下がるとともに背脂の甘みが加わり、キレのある味わいからまろやかな味わいに変化していきます。
そこに刻み玉ねぎの穏やかな辛味がいいアクセント。
バラ海苔の風味も良くあいます。

野性味のある無骨な味わいがクセになるとても美味しい一杯でした。
ご馳走様でした。

『ラーメン みなもと屋』
住所   仙台市太白区西多賀2-17-5
営業時間 11:00~15:00 17:30~22:00
定休日  無
駐車場  有(店舗の手前側と奥側にあります)


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