『いぶし中華そば』｜中華そばいぶし - 仙台ラーメン手帖｜仙台のおすすめラーメン食べ歩きブログ

名取『中華そばいぶし』に行ってきました。
初来店です。
ずっと気になっていたんですよね。
たまたま仕事の兼ね合いでタイミングよく近くを通りがかったので来店できました。
場所は４号線バイパスと並行して走る道路に面しており、一見わかりずらいですが車でのアクセスは悪くありません。
駐車場は店舗前に４台あります。

だいぶ時間を外していたので駐車場もすべて空車、店内も待ちなし。
カウンターに座りメニューを眺めます。券売機ではなく、席からの注文。
ラーメン以外にもつけ麺などもありましたがメニューの一番右側に記載され、店名を冠した『いぶし中華そば』730円をいただきたいと思います。
同料金でこってりにも出来るようでしたが、今回はノーマルでお願いしました。

『いぶし中華そば』フワッとかおる魚介の香りが特徴的です。
具材はメンマ、ネギ、チャシュー、煮卵、海苔、なると。

先ずは澄んだスープからいただいてみます。すごいあっさりしてます。
スープを口に含んでから、少し間を置いてジワァーッと旨みがやってきます。
煮干しなどの魚介を中心とした柔らかな味わい。
鶏などの動物系の下支えも感じますが、全体的に薄味なのでほんのり香る程度。
醤油ダレも穏やかな心地で、ダシの旨みにほんのりと残像を残すような効き具合。

麺は細ストレート。小麦感豊かなコシのある歯応え。
細麺ながらしっかりとした存在感を感じさせる美味しい麺です。
反面スープが繊細なだけに、麺の存在感が突出しているようにも感じられます。
今回はノーマルの『いぶし中華そば』をいただきましたが、むしろこってりのほうがしっくりくるかもしれません。
あくまでも自分的な好みの話ですが、もう少し全体的に濃度が上がると飛躍的に麺とスープの親和性が良くなるような気がしました。