[ミシュランビブグルマン]『味噌らーめん』|麺匠ぼんてん

やっと今週の初ラーメン。
毎日帰るのが10時を回ってるとラーメンも食べれず更に疲労が増してきます。
今日は8時には帰ることがてきたのでやっとラーメンにありつけます。

それで今日のお店はかなり久しぶり。
仙台駅東口にある『麺匠ぼんてん』にやってきました。
以前醤油味の『らーめん』『塩らーめん』は既にいただいてたのでそれ以外をいただこうと思ってました。
最近はめっきり寒いのでやっぱり味噌かな〜ということで、今日は『味噌らーめん』880円をオーダー。

しばらくして『味噌らーめん』到着。
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香ばしい香りが立ち上ってきますね。
こんもりと炒められたキャベツ、もやし、タマネギとチャーシュー、糸唐辛子、メンマそして何か小松菜のようなものの茎が盛り付けられていてなかなか美味しそうですね。

スープの一口目は香味感ある油の風味が口の中に広がり次第に胡麻の風味が感じられます。
見かけの割に味噌感や出汁の旨味が控え目というか、完全に油のインパクトに抑えられ味付けとしては意外とあっさりとした感じがしますが、これはこれで嫌いではありません。

野菜は軽く焦げ目が付く程度炒められてからの蒸し焼きで、食感はパリッととクターの中間ぐらい。
まーこちらは特徴も無く、まー普通。
このスープには強火で一気に炒めて香味感を前面に押し出した方が食感も良く相性も良さそうな気もします。
余計なお世話ですが^^;

麺は中太で加水率高めのモチッとした感じの麺。
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この麺はほとよく弾力もあり、また麺自体の味わいも感じられ結構好きですが、味噌の味付けが控え目なこともあり、スープとバランスという点ではもう一つ。

一枚添えららたチャーシューはトロッとした中に肉、脂の旨味が感じられ、これはかなり美味しいです。

野菜の量もけっこうあることもあり、普通盛でしたがなかなかの食べ応えで満足感は充分。
またスープが冷めていくに従い、香味感が薄れ、出汁の旨味が感じられるようになり、なんだかんだ言ってスープも全部いただきました(笑)
一つ一つのクオリティーは高いので、バランス次第でさらに美味しくなりそうな一杯でした。

『麺匠ぼんてん』のらーめんを一通りいただいてみて、やっぱりオススメは醤油味の『らーめん』ですね。それぞれのクオリティも高く、バランスも良いため、それが合わさることによる相乗効果で段違いの美味しさがあります。
とは言えこの『味噌らーめん』も美味しさ以上の満足感があるので、またいただくかもしれません(笑)
ご馳走様でした。


『麺匠ぼんてん』
住所   仙台市宮城野区榴岡4-4-7 STAGE21 1F
営業時間 平日 11:30~15:00、17:00~22:00
土・日・祝日 11:30~20:00
定休日  火曜日
駐車場  無(近くのコインPを利用)
Twitter https://twitter.com/sabrooou
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