『味噌らーめん』｜麺奏神楽 - 仙台ラーメン手帖｜仙台のおすすめラーメン食べ歩きブログ

『麺奏神楽』へ移転リニューアル後、初の来店です。以前の東勝山の店舗は駐車台数が少ない上に止めずらいという問題を抱えていましたが、新店舗は駐車台数も多めに確保されておりなかなかの好立地かと思います。

場所はみずほ台。
普段はなかなか通らないエリアですね。
駐車場は店舗前に3台、店舗脇に7台の合計10台。

今日は伺った時点で満車。
駐車場の空き待ちに連結しましたが、相当待ちました。
タイミングが悪かったようです~_~;

やっと店内へ。
カウンターは4席と少なめですが、テーブルは5,6席、小上がりは2席備えており収容人数は多め。
厨房も以前とは比べ物にならないほど広そうです。
今のところ厨房は店主一人で切り盛りのようですね。

オーダーは以前と同じく券売機方式。待ちがあるときは名前と人数を記入し食券を購入する流れのようです。

さてさて今日は何にしようか？と悩むこともなく決めてきました。
以前の店舗では、 『醤油らーめん』 、『まぜそば』は実食済みなので、今日は移転後新たにメニューに加わった『味噌らーめん』をいただきたいと思います。

『味噌らーめん』と言えば、店主の修行先の人気メニューなので楽しみですね。
ということで『味噌らーめん』800円をオーダー。

『味噌らーめん』ラードが熱々のスープを閉じ込めています。
器の中には角切りチャーシュー、モヤシを主体とした炒め野菜、ネギ、すりゴマが盛り付けられ、器のデザインといい修行先と瓜二つなビジュアル。

まずはスープからいただいてみます。旨いですね。
修行先の『味噌らーめん』を彷彿させる間違いないやつです。
炒め野菜からうまれる香ばしさ溢れるスープに、ラードのコクと甘みがプラスされ、広がりのある深い味わいが楽しめます。
見た目脂分が多いように感じられますが、食べてみると重たさもなくスイスイいただけるあたりが秀逸です。
ベースとなる動物系のスープに映える味噌ダレは、角のないマイルドな仕上がりでそれぞれの旨味を高め合うとても美味しいスープですね。

麺は「乃木製麺」
緩やかにウェーブのかかった加水率高めの中太麺。モチモチプルプルとした舌触りが特徴的。
やや柔らかめな茹で上がりとなっており、自分的にはもう少し硬めが好みです。
ただこの麺とスープの相性はとてもいいですね。
『醤油らーめん』で提供されている低加水麺と区別されているところにこだわりを感じますね。
ただもう少し麺の存在感が強めに出してもいいかなーという感じもします。