今週も吉成『自家製麺くまがい』に伺ってしまいました。
閉店時間間近ということもあり、それほど混んでなかったのですんなり座ることができました。
店内は最近提供が始まった限定麺と思われる煮干しの香りが漂っています。
味が想像できそうなくらい強い香りでしたね。
前回は『濃厚旨辛つけ麺』をいただきとても美味しかったので、今日はそのつけ麺を別テイストでいただきたいと思います。
濃厚系はラーメンとつけ麺を通して「魚介」のみが、まだ未食なので今回はその「魚介」をいただきたいと思います。
ということで『濃厚魚介つけ麺』800円を麺量300gでオーダー。
限定麺にも興味はありますが、とりあえずレギュラーメニューをコンプリートするまでおあずけということで。ちなみに簡単なメニュー表はこちら
『濃厚魚介つけ麺』
おいしそうですね。
つけ汁の上にのせられた柚子の香りが湯気とともに立ち上ります。
流線形に束ねられた麺は若干ウェーブのかかったストレート太麺。
いつも通りまずはそのままいただきます。
先週に引き続き美味しい麺ですね。
艶やかな麺肌は舌触りもよく、噛めば適度な歯ごたえ、さらにのど越しも良く小麦の旨味を堪能できます。
やはりつけ麺は麺が主役。
麺だけでこれ位うまいとそれだけで十分満足感に浸れますね。
さらにその美味さを引き上げてくれるのがこのつけ汁。
ドロっとしたつけ汁を口に含みます。
濃縮された豚骨の力強さにすぐさま舌が旨いと納得。さらに魚介系の旨みが広がり与え重厚感のある味わいを作りだします。
これだけ濃厚ながらも全くしつこさを感じさせない手腕は流石。
塩分バランスも絶妙。しょっぱ過ぎず、薄くもなく、出汁の旨みもしっかりと感じられる。
早く麺を合わせたい衝動にかられます。
そのまま食べても美味しい麺をつけ汁と絡めることでさらに一つ上のステップに。
とろーり濃厚なつけダレの力強い旨みに負けることなく麺の味わいもしっかりと感じられます。
それぞれの素材が出会うことで生まれる高みこそつけ麺の極み。
微かに感じる酸味が全体の味を引き締めてくれるとともに時折感じる柚子の香りが爽やか。
『濃厚旨辛つけ麺』に続き『濃厚魚介つけ麺』もつけ麺の王道と言える美味しいつけ麺でした。
次は初めに食べたころよりさらにブラシュアップしたであろうあっさり系を攻めてみようと思います。
ご馳走様でした。
ちなみに現在提供されている限定麺『くーちゃんラーメン』の過去ログはこちら。
読み返してみると自分は結構お気に入りだったようです。
『麺屋くまがい』&『自家製麺くまがい』の営業時間が変更となりました。
この後18時から鶴ヶ谷・吉成共に夜営業です！
鶴ヶ谷も正式に11時オープンに開店時間を早めます！
入口の表示はまだそのままですが早めに貼り替えます。
親になり、従業員を抱えた事でいつからか業務的なつまらない呟きばかりになってしまいました。
たまには昔みたいにど下ネタでも呟きたいものです。— 麺屋くまがい&自家製麺くまがい【スタッフ募集中】 (@365ramen) 2019年6月12日
午前の開店時間が30分早まったようです。ありがたい変更ですよね。自分も必ずそれを食べたいと決まってなければ開店時間が早いところを優先的にチョイスしてしまうので。
特に日帰り出張などで他県に行ったときは開店時間が重要な選択要素です。
帰りの新幹線の都合もあるので夜営業の開始時間が30分でも早いとありがたいと感じます。
18:30以降とかは結構きつい。逆に17時台はすごい貴重な存在。
『自家製麺くまがい』
住所 仙台市青葉区吉成1-24-16
営業時間 昼営業 11:00〜14:30
夜営業 18:00〜21:30
定休日 無
駐車場 有(店舗内敷地13台)
Twitter twitter.com/365ramen
