限定麺『追い鰹鶏そば』|『麺屋くまがい』

今日は『麺屋くまがい』に久しぶりに行ってきました。
もちろんお目当ては今日から完売となるまで提供される限定麺『追い鰹鶏そば』
たまたま今日はタイミングがあって行く事ができてラッキーです。

今回の限定麺は 弓削多の吟醸生醤油がメイン。
弓削多の醤油といえば高級醤油なのでそのうまみを存分に味わいたいと思います。

『追い鰹鶏そば』が運ばれてきました。

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鰹節の香りがほのかに立ち上っています。
けっこう油も多めに浮かべてありますねー。
まずはスープからいただいてみると、鰹節のうまみがぶわぁっと口の中に広がります。
そこに弓削多の吟醸生醤油がけっこうしっかりめに効いています。
まろやかなうまみのある醤油で強めに効いていても塩辛くならず、コクのある旨味があります。
ただ醤油の効き具合が強めのため、醤油の味になれてしまうと、やわらかな鰹節の旨味が薄れていき、食べ進めていくと醤油一本の単調な感じもあります。
まー醤油がメインの限定なので、バランスとか置いといてしっかり醤油の旨味を味わえということですかね。

麺は細麺。

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あれっいつもの細麺とは明らかに違うような。
いつもの細麺は低加水でパツンとした歯ごたえがあり、なおかつ麺の旨味を感じられる麺でしたが、今回の細麺もパツンとした歯ごたえはあるものの明らかにツヤツヤとして別物にみえます。加水率を高めて、今までの麺の伸びやすさを改善したのでしょうか。
ただ明らかに以前の細麺の方が、食感もよく麺の旨味があり美味しかったですねー。
しかも今回のようなスープというか、こちらのお店の麺としてはちょっと役不足感があります。
スープの旨味を麺が受け止めきれてないですねー。
でもいろいろ試行錯誤されていらっしゃるので、また次くるときには違うのかもしれませんが。

とわいえ『追い鰹鶏そば』美味しかったです。
でもシンプルに追い鰹せずに普通の『鶏そば』に合わせも相当旨かったんだろうなーと思ったりもします。
が、レギュラーメニューに使うというのもいろいろ難しい部分がありますよね。
おいしい弓削多の吟醸生醤油をつかったラーメンをいただけて今日は良かったです。
ごちそうさまでした。

『麺屋くまがい』
住所   仙台市宮城野区鶴ヶ谷1丁目8-16
営業時間 11:30~(130食売り切れまで)
       中休み15:30~17:30まで
       このブログを書いている時点だと、平日休日問わず15時前後で完売しているようです。
定休日   水曜日
駐車場   有(店舗前5台、2軒隣の月極め駐車場に3台(7番と8番と9番))
       ※近くにコインパーキングなど車が止めれるところが全くないようでした。
       ※平成26年1月4日時点の情報です


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