月締めの一杯は『自家製麺くまがい』
しばらく来ない間に新しい限定が増えていたり、濃厚のベースが豚骨から鶏に変わったりといろいろと動きあり。
豚骨ベースの濃厚スープも好きだっただけに残念ですが、『麺屋くまがい』の真骨頂ともいえる鶏白湯スープがこちらのお店でいただけるのも楽しみであります。
今回はその変更後の濃厚ベースのラーメンをいただきにきました。
ということで
『濃厚魚介らーめん』750円をオーダー。
『濃厚魚介らーめん』
チャーシュー2種、ネギとシンプルな盛付け。
メンマは？なくなったようですね。
まずはスープからいただきます。
とろ〜り濃厚なスープは鶏の旨味溢れる仕上がり。
『麺屋くまがい』って感じのテイストです。
濃厚豚骨のガツンとした旨みも好きですが、やわらかな味わいの鶏白湯スープも旨いですね。
魚介の効き具合はライトな感じで鶏の旨みが勝っている印象。
他のテイストも気になります。
麺は中細ストレート麺。
こちらは太麺からの変更。
加水率低めのパツンとした歯ごたえが心地よい。
太麺以上にスープの持ち上げが良いので麺自体の旨みを押してくるというよりもスープの引き立て役的な存在。
以前通り太麺も選べるようなのでその時の好みでチョイスできるのがありがたい。
自分的には濃厚系には程々にスープが絡み、麺自体の旨みも感じられる太麺が好みだったので次回からは太麺でお願いしたいと思います。。
鶏チャーシューはしっとり、豚チャーシューはトロトロ。
どちらも美味しいですね。
濃厚にもかかわらず、さらっと完食。
今度は変更後のつけ麺も試してみたいと思います。
ご馳走様でした。
『自家製麺くまがい』
住所 仙台市青葉区吉成1-24-16
営業時間 昼営業 11:00〜14:30
夜営業 18:00〜21:30
定休日 無
駐車場 有(店舗内敷地13台)
Twitter twitter.com/365ramen
