『自家製麺くまがい』へ
結構久々になりました。
つけ麺のベースが鶏に変わってからちょっと足が遠のいてました💦
豚骨美味かったですからねー!鶏も美味しいですけどね。好みの問題です。
まーそれは置いといて、
今回は限定麺をいただきにきました。
新潟、長岡のご当地ラーメン!『長岡生姜醤油らーめん』
毎年のやつですね!
これを食べると秋の訪れを感じますね。
まずは吉成店からスタートみたいです。
入替制でどちらのお店でも食べれるのは嬉しい配慮ですね。さすが👏
『長岡生姜醤油らーめん』
ダサ丼での提供。
大盛なので麺がすごい。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草、ナルト、海苔。
まずはスープからいただいてみます。
切り立った醤油、それを力強く下支えする豚清湯スープ、そして生姜の味わい。
生姜は角を落としスープの旨みと寄り添うバランスでも、しっかりと存在感が感じられます。
ほんのりと感じられる甘みがより深みを与えてくれます。
でもスープを堪能するなら普通盛にすべきだった。いつも反省してしまう。大盛だと本来のバランスが崩れてしまいます。でも50円大盛の魅力に負けてしまいます。
麺は中細ストレート。
かなり柔らかな茹で上がりですが、意外とバランスがいいかも。
その柔らかさがスープの旨味をしっかりと掬い上げでくれます。
麺の旨味とともに感じる生姜の旨みがたまりませんねー。
太めの多加水麺でも美味しそう。
チャーシューは箸で持てない柔らかさで崩れてしまいました。
ここはもう少し厚めスライスでチャーシューをしっかりと味わってみたかった。
この手の懐かしチャーシューは大好きなもので。
スープ、麺どちらも美味しく。
あっという間に完食でした。
今年もくまがいの『長岡生姜醤油らーめん』食べれて良かった。
ご馳走様でした。